Programul „Open Farm” („Fermă deschisă”), prin care vizitatorii pot descoperi viața de zi cu zi a fermelor din județul Harghita, munca producătorilor și drumul alimentelor locale a fost lansat oficial. Primul weekend „Open Farm” va fi organizat chiar pe 29 mai – 1 iunie 2026, iar al doilea pe 25 și 26 septembrie 2026, anunță Visit Harghita.
Programul reprezintă o parte importantă a pregătirii județului Harghita pentru titlul Regiune Gastronomică Europeană 2027 și are rolul de a promova valorile gastronomice și culturale ale regiunii atât la nivel național, cât și internațional.
33 de ferme și gospodării certificate
Un număr de 33 de ferme, gospodării, unități agricole sau de procesare alimentară din Harghita au fost certificate în cadrul programului. Acesta este coordonat de Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) și își propune să integreze fermele locale și procesatorii de produse alimentare în circuitul turistic și să le ofere vizitatorilor experiențe autentice.
„În prima etapă ne-am dorit să adresăm invitația unor antreprenori, fermieri, procesatori și producători care pe lângă faptul că realizează produse de foarte bună calitate, își deschid porțile către publicul larg oferind astfel vizitatorilor posibilitatea de a descoperi viața de zi cu zi dintr-o fermă și procesul prin care laptele devine brânză, câmpul devine salată sau grâul devine pâine Pe scurt, cum ia naștere hrana noastră”, spun inițiatorii.
În total, 46 de ferme și unități s-au înscris în program, iar 33 au primit certificarea. Printre criteriile de evaluare s-au numărat accesibilitatea, existența locurilor de parcare, organizarea spațiilor pentru vizitatori, informațiile disponibile în mai multe limbi și condițiile de igienă.
Printre unitățile incluse în program se numără și Casa VLC- Punct Gastronomic Local din localitatea Bilbor administrat de Gabriela Vâlcan. Aceasta a declarat pentru AGERPRES că punctul gastronomic deține și o fermă, iar turiștii care vin în vizită pot vedea direct de unde provin produsele servite la masă.
Gospodăria din Bilbor include ovine, bovine, porci, păsări și struți, iar Gabriela Vâlcan spune că turiștii vin atât din țară, cât și din străinătate special pentru astfel de experiențe autentice.
Fructe de pădure și fermă de Mangalița
În programul Open Farm a fost inclusă și o fermă și o unitate de procesare din comuna Mădăraș, deținute de inginerul horticultor Ferdinánd János. Acesta a precizat pentru AGERPRES că prin activitatea desfășurată de peste 20 de ani, încearcă să valorifice local fructele de pădure și plantele medicinale din Munții Harghitei.
Turiștii care vizitează unitatea pot vedea întregul proces de producție, de la laboratorul in vitro pentru înmulțirea plantelor și pepinierele, până la fabrica de prelucrare a fructelor.
Certificare „Open Farm” a primit și o fermă de porci din rasa Mangalița, deținută de Fecső Attila, din localitatea Ocna de Sus, comuna Praid, unde vizitatorii pot participa la degustări de produse tradiționale și pot vedea activitatea unei astfel de ferme.
Județul Harghita a primit titlul de Regiune Gastronomică a Europei pentru anul 2027 din partea Institutului Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism (IGCAT), în cadrul unui eveniment festiv care a avut loc în februarie 2025 la Miercurea-Ciuc.